具体的には「店舗運営、マネジメント」「接客、調理」「売上、仕入、スタッフ管理」「スタッフ教育」など。チェーン店といっても調理はセントラルキッチン任せでなく、例えばブリを丸ごと1本各店舗でさばいたり、豆腐は最高級の大豆とにがりを使った手づくりが基本です。ホールの接客、厨房での調理のどちらもしっかりと身につけることが出来、将来的には店長として売上や仕入の管理、新規メニュー開発、スタッフの採用・教育まで、店舗マネジメントをお任せします。