ダイニングレストランや和風居酒屋などの副チーフ(副料理長)又は副チーフ候補の仕事。割烹レベルの店舗を目指し、鮮魚も取り扱っています。調理に関する管理全般を行っていただきますが、スタッフの教育訓練はもとよりメニュー開発等もお願いいたします。ホール接客はありません。